为提升餐饮服务行业的食品安全管理水平，泉州食品药品监管局近期发布新规，要求全市餐饮单位每季度至少进行一次全面的自查自评。此措施旨在通过强化企业主体责任，构建长效监管机制，保障消费者饮食安全。
根据规定，餐饮单位需在季度内自主开展食品安全检查，内容包括食品原料采购、储存、加工、供应等环节的合规性，以及员工健康管理、环境卫生、设备维护等方面。自查自评后，单位需记录问题并及时整改，必要时向监管部门提交报告。此举不仅有助于企业识别潜在风险，还能促进内部管理优化，减少食品安全事故的发生。
泉州食品药品监管局强调，自查自评是餐饮服务单位履行主体责任的重要体现，监管部门将结合随机抽查与自查结果，实施差异化监管，对表现优异的单位给予激励，对敷衍塞责者依法处理。通过这一举措，泉州市民将享受到更安全、更放心的餐饮服务环境，推动行业整体水平提升。
